噴霧干燥機(jī)是處理溶液、懸浮液或泥漿狀物料的干燥設(shè)備。它是用噴霧的方法，使物料成為霧滴分散在熱空氣中，物料與熱空氣呈并流、逆流或混流的方式互相接觸，使水分迅速蒸發(fā)，達(dá)到干燥目的。采用這種干燥方法，可以省去濃縮、過(guò)濾、粉碎等單元操作，可以獲得30~500μm的粒狀產(chǎn)品。而干燥時(shí)間短，一般干燥時(shí)間為5~30s。適用于高熱敏性物料和料液濃縮過(guò)程中易分散的物料的干燥，產(chǎn)品流動(dòng)性和速溶性好。
       噴霧干燥機(jī)適用于單一形式干燥機(jī)來(lái)干燥物料時(shí)，往往達(dá)不到終產(chǎn)品的質(zhì)量要求，因此必須把兩種或兩種以上形式的干燥機(jī)串聯(lián)組合起來(lái)就可以達(dá)到產(chǎn)品終質(zhì)量要求。雖然是單一形式的噴霧干燥機(jī)，但是在產(chǎn)品方面因?yàn)槿诤蠋追N形式的產(chǎn)品，在成品上比單一的成色和味道方面就提高很多，如該系列生產(chǎn)的食品行業(yè)內(nèi)的奶粉、椰子粉、咖啡等。
       噴霧干燥過(guò)程完全依賴于組合物的產(chǎn)品。有些是非常容易和其他非常難以干燥。在這方面，應(yīng)該指出的是，確保盡可能長(zhǎng)的操作時(shí)間，之前，有必要停止清洗植物。噴霧干燥機(jī)具有良好的均勻度、流動(dòng)性和溶解性，產(chǎn)品純度高，質(zhì)量好。生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)化，操作控制方便。雖然過(guò)程簡(jiǎn)易，但在工作過(guò)程也存在一些能耗和效率問(wèn)題，這也是一直困惱著生產(chǎn)商的心病，如何降低能耗減少成本在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中顯得尤為重要。
       噴霧干燥過(guò)程中的能耗直接影響著企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益及發(fā)展前景，我們知道噴霧干燥機(jī)對(duì)不同的物料有著不同的反應(yīng)，比如對(duì) 于含濕量40—60%（特殊物料可達(dá)90%）的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品，干燥后不需粉碎和篩選。但是對(duì)于含濕量比較高的產(chǎn)品或者脂肪量比較高的，我們就應(yīng)該對(duì)物料科學(xué)行處理然后在進(jìn)行干燥，這樣對(duì)于噴霧干燥機(jī)的后期維護(hù)和生產(chǎn)效果提高會(huì)有很大幫助，同時(shí)也減少了過(guò)多的能耗消耗問(wèn)題。同時(shí)我們可以通過(guò)干燥介質(zhì)、熱循環(huán)等環(huán)節(jié)的改善，進(jìn)一步提升噴霧干燥設(shè)備的節(jié)能效果，降低成本。